金秋时节，桂子飘香。桂花既是园林观赏的优良树种，也是传统饮食与代茶饮的常用原料。然而，面对市场上品类繁杂的干桂花、糖桂花及新鲜桂花产品，如何挑选安全、优质的桂花，成为不少消费者关心的问题。现就桂花挑选要点梳理如下。

一、弃“路边摊”，选“正规渠”

挑选桂花的第一道关口，在于购买渠道。选购桂花应首选正规商超、药店或信誉良好的品牌门店，认准包装标签上的生产日期、保质期及食品生产资质，避免购买来源不明的散装产品。路边摊、私下兜售的“农家自产”散装桂花，往往缺乏质量把控与溯源依据，一旦出现安全问题难以维权。保留好购物凭证，既是对自身权益的保障，也是对违规产品的有效监督。

二、食用优选金桂，莫贪“艳色”

桂花按花色主要分为金桂、银桂、丹桂与四季桂四大品种群。金桂香气浓郁，是制作桂花蜜、桂花糕等食品的首选；银桂香味次之；丹桂以色艳见长，但香气相对较淡；四季桂则花量稀少、香味最淡，多用于盆栽观赏。消费者若以食用为目的，不宜盲目追求花色鲜艳，金桂的浓香与金黄花色方为品质正解。

三、色泽自然为要，警惕“硫熏”异相

在具体挑选干桂花时，可把握“看、闻、摸”三法。一看色泽。自然晾晒或烘干的桂花，颜色呈暗黄或褐黄色，深浅不一；若通体金黄发亮、颜色过于均匀，需警惕硫磺熏制可能。根据食品安全国家标准，桂花（代用茶）不在硫磺熏蒸允许使用范围内，违规熏硫属于超范围使用食品添加剂。二闻气味。优质干桂花清香自然，若有刺鼻酸味或异常浓烈的甜香，应谨慎购买。三摸手感。干燥充分的桂花握之轻脆、易于捏碎；若感觉绵软发潮，说明受潮变质，不宜选购。

四、特殊人群须留意，代茶用量有讲究

桂花有活血作用，孕妇、月经量多者不宜过多食用；糖尿病患者亦应节制。以干桂花代茶饮时，单次用量一般控制在3至6克，沸水冲泡即可，无需久煮。
 

金桂、银桂、丹桂、四季桂图片

文：黄钰婷

声明：资料图片来源AI